运行中的检查项目，部位和正常要求。

　　1.在运行中要注意检查各部，观察压力，如超压时，必须停止加热，关闭阀门，稍稍注入冷水，但不准大量注入冷水，夹层锅以免发生事故。

　　2.每个操作人员都必须严格遵守安全技术操作规程，操作时应使夹层锅在运行中保持压力平稳，温度平稳，因加载过快，会使夹层锅原有微小缺陷处的材料断裂，韧性降低，容易引起脆性破坏，压力变化频繁或大幅度波动，对抗疲劳性能是不利的，应尽量避免，保持操作条件平稳，温度突然变化，会产生大的温度应力，也应尽量保持温度平稳。

　　夹层锅的清洁工作如何做。

　　（1）内腔的清洁：打开出料阀，用饮用水冲洗锅内残余废料，毛刷蘸清洁剂刷洗夹层锅的内壁，以及搅拌器的刀叶，刀座，直至无残留杀菌锅物为止，然后用饮用水冲净锅内残余清洁剂，再用干清洁布擦拭1遍。

　　（2）外壁的清洁：用饮用水清洁夹层锅外壁，减速机外壳以及不锈钢上盖，肢脚，污垢堆积处用清洁剂擦拭，并用湿清洁布擦去残余清洁剂，在用干清洁布擦拭1遍。

　　（3）用消毒剂擦拭搅拌器的刀叶，刀座，以及夹层锅内腔壁包括不锈钢上盖消毒1遍。

　　（4）清洁完毕，填写清洁记录，并检查清洁情况，确认清洁合格后，签字并贴挂“己清洁"状态标示。

诸城市鼎亮食品机械有限公司是一家主要生产夹层锅,烧毛机,毛辊清洗机的生产厂家，欢迎致电咨询联系！