该设备适用于袋装或盒装类食品、罐头的二次杀菌设备，由工艺罐、热水罐、冷水罐热交换器、各种泵阀、连接管道及PLC触摸组合的自控系统组成。采用从设备于锅内的喷嘴不断的向被杀菌物喷射扇状、带状的波动式热水、热扩散快且不断传递均匀。灭 菌锅采用模拟温度控制系统，根据不同食物对灭 菌条件要求，随时设定升温保温和冷却程序，使每一种食品均可在正常状态下进行灭 菌，从而避免了同于高温高压灭 火菌方式下热损伤大的特点。压力控制系统配合标准模式自动调整压力，根据不同情况，进行反压较正，这对防止容器（成型的包装物）的变形和破损十分有利。同时，疼痛过对T-t记录曲线的分析和检查，可以有效地进行生产和品质管理。